酒の酉

国産親鶏のもも肉を使用。昔ながらの、歯ごたえのある鶏肉です。一目見てわかるように、肉の色が濃い。これは、鶏本来の旨味がたっぷり含まれているからです。皮は、ぐにゃっとせずコリコリ。そして、脂までうまい。というより、脂がうまい。今までの鶏肉とは、次元の違う味わいです。

豪快に炎を上げ焼き上げます。外は焦げ目がつくくらい、中はレアで。最高の焼き加減です。